Brewtan B je kakovostna taninska kislina. Uporabna tako v fazi drozganja, kot tudi v fazi kuhe pivine.
Brewtan B v fazi drozganja:
Stabilnost okusa in arome
– Stabilizator
– Veže proste kovinske ione
– Zaviranje oksidantivne reakcije
– Antioksidant
– Konzervans
– Stabilnost barve
– Doziranje: 3 g/hl
Brewtan B na koncu kuhe:
Koloidna stabilnost
– Vezava beljakovin s kompleksnim tvorjenjem
– Selektivno odstranjevanje beljakovin, ki povzročajo motnost
Doziranje: 4 g/hl
Za najboljši učinek priporočljivo kombiniranje uporabe Brewtan B ob začetku drozge ter koncu kuhe.
Količina: 25 g
